我們的歷史

“尊重傳統,新酒技術的舊彙編的秘密和秘密。”

一切从这里开始

让-皮埃尔 博雅客,从童年时期就热衷于葡萄品种的多样性。14岁那年,他决定像他父亲和他祖父一样,成为一名葡萄种植者。

家族三代人都曾经服务于波尔多最负盛名的葡萄园,让-皮埃尔决定展开一项全新的挑战:开发领导自己的酿酒厂。

1996年,他种植了他的第一片葡萄园:5公顷的梅洛和赤霞珠。老井城堡诞生了。

1996

老井城堡的历史

这口井坐落在庄园的正中央,它贝壳一样的形状是吉伦特省北部地区的特色。它的背景和历史可以追溯到十六世纪。

在老人们的印象中,这所大房子一直属于博雅客家族。战争期间前往波尔多的德国人经过这里并在这口井中取水解渴。

让-皮埃尔亲手种植开发出这片家庭庄园,位于波尔多山丘布莱伊产区。老井城堡从1996年5公顷的葡萄园已经扩张发展到今天的80公顷。

«我当然研究了布莱伊地区风土的典型性,这里处于吉伦特河的右岸,紧邻圣-爱美农,对岸是马歌和其它著名的产区,比如梅多克和圣-朱利安。
这里的葡萄酒有很大的发展潜力和成功美好的未来。»

博雅客庄园的诞生

让-皮埃尔的教母维达尔夫人是50多年来的酿酒师,2007年,她把她挚爱的财产圣狼城堡的葡萄园管理委托给了让-皮埃尔。博雅客庄园就这样诞生了。

这里也有一段历史故事:这片9公顷的葡萄园是很久以前让-皮埃尔的父母种植开发的。

圣狼城堡的传说

传说中1589年,布赫的领主,特斯特的王,邀请他的表兄,国王亨利四世,到梅多克的森林中狩猎狼。受伤的狼在波雅克附近过河逃到对岸,最后死在了安格拉德教区。于是人们给这个地方起名叫狼的坟墓。

这位绿地英雄为优质山坡的著名葡萄酒做出了巨大的贡献。为了纪念皇家狩猎,当地居民将这两个地区重新命名 :梅多克的狼陷阱和布莱伊的狼坟墓。

这片9公顷的葡萄园朝向有利,分布在一片美丽的土地上,类似于它杰出的圣-爱美农的近亲。庄园被一面保存完好的城墙包围,在波尔多地区十分罕见。

«为了突出这个奇异的传说,我们将酒庄命名为圣狼城堡。»

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凤凰酒庄,新生

ChâteauHaut Perdrias城堡位於吉倫特省的伯森鎮。距布萊鎮(Blaye)6公里,地理位置優越,葡萄酒結構優美。口感上塗有辛辣口味,使它朝著肉味之旅轉變。

为什么我们与众不同

我们是独立的酿酒师,同时也是葡萄苗圃的种植者。

在葡萄苗圃种植方面,我们的客户中有众多著名的酒庄,其中不乏1855年列级庄 (梅多克的宝马庄园,乐夫波菲庄园等,圣爱美农的卡侬酒庄,苏玳的米拉特酒庄等等)。

我们为他们提供植物材料选择的建议和培训。

在这项业务中,我们拥有葡萄品种与风土配对的专业知识,使我们能够汲取土地的精华。

我们的生产过程,从植物的根部到杯中饮用都受到控制。

Les mains sales

一双脏手,奇特

庄园的双重业务造就了一位不怕弄脏双手的葡萄栽培英雄 :苗圃种植-酿酒师!

这位不知足的土地和葡萄酒爱好者,不放过每一个机会,在这片最美丽的产区上不断发展这片葡萄园。

他的最新挑战:拯救被遗忘的波尔多葡萄品种!

2005年,他产生了创建“一双脏手”的想法,酿造罕见的百分之百味而多和百分之百马尔贝克,葡萄来自2001年梅多克大规模筛选运作。

这款高雅而充满力量的酒在全新的500升的橡木桶中整体酿造。它现在是博雅客庄园最著名的产品。

每年的收获和酿酒期是我最期待的时刻。开发“一双脏手”是一种真正的乐趣。

我为“一双脏手”制定了一种非常特别的酿酒方式:整体酿造。在小容器或橡木桶中手工酿造。

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